لاه ماجون

در این دستور پخت آتش مهر شما را با طرز تهیه لاه ماجون آشنا می‌نماید. لاه ماجون یا لحم عجین( به عربی) ترکیبی از گوشت و خمیر است که در دنیا آن را با نام پیتزای ترکی می‌شناسند. در ادامه به دستور این غذای دلچسب می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه لاه ماجون:

گوشت چرخ کرده 500 گرم

فلفل قرمز و سبز هرکدام 1 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

پیاز سفید 2 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی 1 قاشق چای خوری

پودر پاپریکا 2 قاشق چای خوری

زیره 1 قاشق چای خوری

نمک 2 قاشق چای خوری

فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری

جعفری به مقدار لازم

روغن زیتون 1 فنجان

مواد لازم برای تهیه خمیر لاه ماجون:

آرد 5 پیمانه

شیر 1 لیوان

روغن نباتی 1/4 فنجان

نمک 1 قاشق چای خوری

شکر 1 قاشق چای خوری

مایه خمیر 10 گرم

فروش ویژه کباب پز گازی آتش مهر

دستور تهیه خمیر مخصوص لاه ماجون:

تمامی مواد ذکر شده برای تهیه خمیر را در یک ظرف با هم ترکیب نمائید و به مدت 4 دقیقه بخوبی ورز دهید و به مدت 1/5 ساعت به همان صورت گذاشته تا آماده شود.

دستور پخت لاه معجون:

1- ابتدا پیاز، جعفری، گوجه فرنگی، فلفل قرمز و سبز را به وسیله مخلوط کن خرد کنید.

2- سپس رب، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه ، پودر پاپلیکا، زیره و گوشت چرخ کرده را باهم ترکیب کنید و به مخلوط بالا اضافه نموده و دوباره با هم ترکیب نمائید.

3- وقتی خمیر آماده شد آن را به صورت توپک های با قطر 4 سانتی تقسیم کرده و با وردنه کاملا پهن نمائید.

4- در ادامه از مخلوط به دست آمده 2 قاشق برداشته و بر روی خمیر های پهن شده بکشید تا کاملا روی آن را بپوشاند.

5- سپس آن ها را روی سینی پیتزا پز قرار دهید.

6- حالا نوبت به آماده کردن کباب پز آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت کباب پز آتش مهر را بین ۲۳۰ تا ۲۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمائید.

7- سینی پیتزا را روی باربیکیو آتش مهر قرار دهید. 5 تا 10 دقیقه منتظر بمانید تا لاه معجون شما آماده شود.

8- لاه معجون ها را از روی کباب پز آتش مهر بردارید.

9- حلا نوبت آن فرا رسیده که لاه ماجون خود را با لیموی تازه سرو نموده و جان نمائید.

تهیه شده توسط تیم جزیره آتش مهر