در این دستور پخت آتش مهر شما را با طرز آدانا کباب آشنا می‌نماید. آدانا کباب یکی از خوشمزه ترین کباب‌های ترکیه است که در تمام نقاط ترکیه سرو می‌شود. نام این کباب لذیذ برگرفته از شهر آدانا که در جنوب ترکیه واقع شده است.
مواد لازم برای تهیه آدانا کباب برای 5 نفر
گوشت گوساله(به همراه کمی چربی گوسفندی) 500 گرم
پیاز سفید 1 عدد
سیر 3 حبه
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای قرمز 1/2 عدد
پودر فلفل دلمه ای قرمز 1/2 قاشق چای خوری
زیره 1/3 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی 5 عدد
سماق 1 قاشق چای خوری
پیاز قرمز 1 عدد
طرز تهیه آدانا کباب
1- ابتدا پیاز سفید و حبه های سیر را با دهنه درشت چرخ گوشت چرخ کرده و آب آن را به وسیله آبکش بگیرید.
2- سپس گوشت و فلفل دلمه ای را به صورت تکه های کوچک خرد نموده و همزمان داخل چرخ گوشت آن ها را چرخ کرده و پودر فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، زیره ونمک را به آن اضافه نموده با دست پیاز و گوشت را با هم مخلوط می‌کنیم.
3- سپس گوشت را به 5 قسمت 100 گرمی تقسیم کرده و به سیخ بکشید.
4- گوجه ها را از وسط نصف کرده و به سیخ بکشید.
5- حالا نوبت به آماده کردن کباب پز آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت کباب پز آتش مهر را بین 230 تا 290 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.
6- سیخ ها بر روی شعله مستقیم کباب پز آتش مهر قرار دهید. برای داشتن کبابی مغز پخت و آبدار 10 تا 15 دقیقه به همراه 4 یا 5 بار برگرداندن کافی می‌باشد.
7- سیخ ها را از روی کباب پز آتش مهر بردارید.
8- پیاز قرمز را به صورت حلقه حلقه خرد نموده و سماق را به آن اضافه نموده که می توان به همراه کباب سرو نموده و نوش جان نمایید.
