در این دستور پخت آتش مهر شما را با پخت بره کباب رزماری به همراه سیب زمینی کبابی آشنا می نماید. اگر تا به حال از رزماری در پخت کباب استفاده نکرده اید وقت آن رسیده که حتما این گیاه معطر را در دستور پخت کباب هایتان قرار دهید. رزماری علاوه بر طعم و عطر دل انگیز در کنترل چربی کبد نیز بسیا موثر می باشد. قبل از هر چیز مواد لازم و طرز تهیه چاشنی این کباب خوشمزه را توضیح می دهیم:

چاشنی کباب:

سیر کاملا خرد شده ۱ قاشق غذاخوری نمک تصفیه شده ۱ قاشق چایخوری برگ های کاملا خرد شده رزماری ۱ قاشق غذاخوری برگ های کاملا خرد شده آویشن ۲ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه تازه سه چهارم قاشق چایخوری

مواد اصلی بره کباب رزماری به همراه سیب زمینی کبابی:

گوشت بره کم چربی ۱۲۰ گرم که  به ۸ تکه با ضخامت ۳ سانتی متر برش داده شده است. روغن زیتون سیب زمینی تازه  ۹۰۰ گرم که به صورت تکه های با قطر تقریبی ۴ سانتی متر برش داده شده است. برای راحتی کار می توانید هر سیب زمینی متوسط را به چهار قسمت برش دهید.

روش پخت بره کباب رزماری به همراه سیب زمینی کبابی:

۱- سیر ها را به آرامی پوست کنده و نمک پاش نمایید. از لبه ی تیز و پهن تر چاقو برای له کردن سیرها و تهیه خمیری از سیر و نمک استفاده نمایید. سایر مواد لازم چاشنی را به خمیر فوق اضافه نمایید. ۲- دمای محفظه پخت کباب پز آتش مهر را ما بین ۱۸۰ تا ۲۳۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. ۳- با ملایمت تمام سطوح قطعات گوشت بره را با روغن زیتون آغشته نمایید. گوشت بره را با نصف چاشنی به خوبی آغشته نمایید. مخلوط فوق را به مدت ۱۵ تا ۳۰  دقیق در دمای اتاق نگهداری نمایید. ۴- سیب زمینی ها را در ظرف متوسط قرار داده و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بر روی آن ریخته و با باقی مانده چاشنی مخلوط نمایید به طوریکه تمام سطوح آنها با چانشی پوشانده شود. ۵- سیب زمینی ها را  بر روی شعله مستقیم محفظه پخت کباب پز آتش مهر با دمای متوسط و در زیر سر پوش بسته کباب نمایید تا ترد شوند. مدت زمان ۱۵ تا ۲۰  دقیقه برای این کار مناسب می باشد. دقت نمایید که هر ۵ دقیقه یکبار سیب زمینی ها را برگردانید تا هر دو طرف آن به خوبی کباب شود. وقتیکه تمام سیب زمینی را کباب نمودید آنها را از روی کباب پز برداشته و تا آماده شدن گوشت بره آنها را گرم نگه دارید. ۶- قطعات گوشت بره را بر روی شعله مستقیم محفظه پخت کباب پز آتش مهر با دمای متوسط و در زیر سرپوش بسته کباب نمایید. برای داشتن کباب آبدار مدت زمان ۸ دقیقه و یک یا دو بار برگرداندن کباب ها کافی می باشد. اگر در حین کباب کردن گوشت، شعله ها زبانه کشید موقتا قطعات گوشت بره را از روی حرارت مستقیم بردارید. پس از کباب کردن گوشت بره آن را از روی کباب پز برداشته و برای ۳ الی ۵ دقیقه به آنها استراحت دهید. بره کباب رزماری به همراه سیب زمینی کبابی را به صورت گرم نوش جان نمایید.   تهیه شده توسط تیم جزیره کباب آتش مهر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.