جستجو
این کادر جستجو را ببندید.
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
0
جستجو
این کادر جستجو را ببندید.
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
0

در صورت بروز هرگونه مشکل در هنگام ثبت سفارش به صورت تلفنی پیگیری فرمایید.

  • در این دستور پخت آتش مهر شما را با طرز تهیه خورشت بامیه آشنا می‌کند.
  • بامیه جزو غذا های جنوب ایران محسوب میشود و مناسب فصول گرم سال می باشد.
  • بهترین دستور پخت خورشت بامیه مخصوص خوزستان است که با سیر و غوره تازه تهیه میشود.
  • خورشت بامیه را میتوان بدون گوشت هم تهیه کرد، و به صورت تلیت شده با نان میل نمود که به آن غذاب آب بامیه میگویند.
  • بامیه دارای خواص فراوانی است که برای افراد دیابتی و کسانی دارای کلسترول بالا هستند مناسب می باشد. 

مواد مورد نیاز خورشت بامیه :

گوشت گوسفندی با استخوان ۳۰۰ گرم
بامیه ۳۰۰ گرم
سیر ۱۰ حبه 
پیاز ۲ عدد متوسط
گوجه فرنگی ۴ عدد
لیمو عمانی ۲ عدد
غوره یا آب غوره به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری 
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ادویه کاری و زردچوبه به مقدار لازم

 

 

روش تهیه خورشت بامیه:

برای تهیه خورشت بامیه ابتدا بامیه ها را که از سبزی فروشی تهیه کردید بشورد و دم بامیه ها  را به نحوی بچینید که حالت مخروطی در انتهای بامیه ایجاد شود و سوراخی در انتهای بامیه نماند.
این کار برای این است که بعد از پخت بامیه ماده لزج داخل آن به بیرون نریزد. 

بامیه های را که دم آنها را به شکل مناسب گرفتیم داخل آب جوش میریزیم تا آب پز شود، توجه کنید به حدی آب پز شود که شکل و فرم بامیه تغیری نکند. 

اگر نیاز دارید که بامیه ها را فریز کنید، و در زمان دیگری مصرف کنید، بامیه را به شکل آب شده میتواند داخل کیسه فریزر قرار داد و در فریزر به مدت شش ماه نگداری کرد.

در این مرحله پیاز را خورد کرده و مقدار تفت میدهیم سپس گوشت را اضافه کرده و بعد از مقداری تفت، زرد چوبه و فلفل سیاه و مقداری ادویه اضافه میکنیم و تفت میدهیم. دو قاشق رب گوجه فرنگی و سیر را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

گوجه فرنگی ها را رنده میکنیم و به قابلمه اضافه میکنیم. مقداری نمک را در این مرحله اضافه میکنیم.
آب قابلمه را به اندازه دلخواه اضافه میکنیم و شعله را کم کرده تا خورشت به قل قل بیوفتد و گوشت آرام بپزد. 

بامیه های آب پز شده را اضافه میکنیم و مقداری غوره تازه و دو عدد لیمو عمانی هم اضافه میکنیم، و اجازه میدهیم خورشت جا بیوفتد.

 کم و زیاد بودن آب خورش به ذائقه ی خودتون بستگی داره، و رب گوجه هم بستگی به مقدار رنگی که دوست دارید خورشت داشته باشه.

خواص بامیه

بامیه جزو میوه هایی است که در فصل بهار و تابستان به ثمر می آید و بخاطر طبع سردی که دارد مناسب هوای گرم و تابستانی می باشد. 

بامیه خواص فراوانی دارد، از جمله کلسیم فراوان دارد.
همچنین بامیه دارای مقادیر زیادی اسید فولیک است که برای خون سازی مفید می باشد. 
بامیه دارای خواص کاهش دهنده کلسترول خون میباشد، بامیه دارای مقدار زیادی فیبر نیز می باشد.
که هم برای کنترل و کاهش قند خون موثر است هم برای مشکلات گوارشی مفید می باشد.

 بامیه سرشار از مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین‌های A، C و گروه B ازجمله اسیدفولیک، 5B، 2B، 6B و عناصری ازقبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر، پتاسیم وفیبر است بنابراین اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان می‌گذارد.

نکات دیگر:

  • بامیه بهتر است به‌صورت تازه مصرف شود.
  • ترجیحا از بامیه‌هایی با سایز کوچک و مناسب (حداکثر طول ۸ سانتی‌متر) استفاده کنید.
  • خورشت بامیه را در کنار پلو سفید میل نمایید.
  •  این خورشت را نباید زیاد هم بزنید چرا که بامیه‌ها بسیار حساس هستند و باعث لیز شدن خورشت می‌شود.
  • استفاده از گوشت گوسفندی و ماهیچه در این خورشت فوق العاده میشه.
    برای لذیذ تر شدنش هم میتونید از آب قلم استفاده کنید.

 

برای تهیه این غذا میتوان از کباب پز های گازی اتش مهر که دارای اجاق خوراک پزی با ۲ شعله کوچک و بزرگ است استفاده نمود.

 

غذای محلی گیلان – واویشکا

تهیه توسط تیم جزیره کباب آتش مهر

باربیکیوهای آتش مهر

  • باربیکیو گازی افروزش ۱۰۲-سایز۶۰-درب ذوزنقه‌ای-استیل-درب بسته-نمای روبه رو
    باربیکیو گازی افروزش ۱۰۲
    – سایز ۶۰ درب ذوزنقه‌ای استیل پایه چرخ‌دار
    20,330,000تومان
  • باربیکیو گازی افروزش ۱۰۳-سایز۶۰-درب ذوزنقه‌ای-ترمو-درب بسته-نمای روبرو
    باربیکیو گازی افروزش ۱۰۳
    – سایز ۶۰ درب ذوزنقه‌ای استیل کابینت ترمو
    28,080,000تومان
  • باربیکیو گازی افروزش ۱۰۳-سایز۶۰-درب گرد-استیل-درب بسته-نمای روبه رو
    باربیکیو گازی افروزش ۱۰۳
    – سایز ۶۰ درب گرد استیل کابینت فلزی
    24,410,000تومان
  • باربیکیو گازی آترا
    – سایز ۵۵ استیل
    6,500,000تومان
  • باربیکیو گازی افروزش ۲۰۱-سایز۶۰-درب گرد-استیل-روبرو-درب بسته
    باربیکیو گازی افروزش ۲۰۱
    – سایز ۶۰ درب گرد استیل
    25,860,000تومان
  • باربیکیو گازی افروزش ۱۰۱-سایز۶۰-درب گرد-استیل-درب بسته-نمای روبرو
    باربیکیو گازی افروزش ۱۰۱
    – سایز ۶۰ درب گرد استیل کابینت فلزی
    20,990,000تومان

خبرنامه پیامکی آتش مهر

با عضویت در خبرنامه آتش مهر از آخرین اخبار و جدیدترین تخفیفات از طریق پیامک مطلع خواهید شد.