مجله آتش مهر

گوشت بره دودی روی باربیکیو یکی از خاص‌ترین و حرفه‌ای‌ترین غذاهایی است که می‌توان در فضای باز آماده ک...

طرز تهیه کباب کوبیده یک “آزمون کیفیت” است. اگر کوبیده‌ات خوب دربیاید، یعنی هم گوشت را می‌شناسی، هم پ...

جوجه زعفرانی در ایران یک معیار است. همه فکر می‌کنند “جوجه درست کردن” ساده است، اما واقعیت این است که...

سبزیجات گریل روی باربیکیو یکی از سالم‌ترین و در عین حال جذاب‌ترین گزینه‌ها برای آشپزی در فضای باز مح...

وقتی می‌گویی «این باربیکیو بهتر می‌پزد»، معمولا داری درباره “حس” حرف می‌زنی: گوشت آبدارتر است، سطحش ...

مرغ گریل با سس مرکبات و عسل روی باربیکیو یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای مهمانی‌های فضای باز محسوب م...

این بحث همیشه داغ است چون هر دو طرف یک بخش از حقیقت را درست می‌گویند. پخت ذغالی یا گازی؟ ذغالی می‌تو...

برگر باربیکیو خانگی یکی از محبوب‌ترین غذاهایی است که می‌توان روی گریل زغالی یا گازی آماده کرد. ترکیب...

اگر تا حالا این جمله را گفته‌ای که «همه چیز درست بود ولی کباب خشک شد»، احتمال زیاد مشکل از گوشت یا د...

فراتر از یک دورچین ساده در بحث باربیکیو و آشپزی در فضای باز، اغلب تمرکز به سمت کباب کوبیده، جوجه‌کب...