آموزش کیک شکلاتی
آموزش پخت کیک با باربیکیو و کباب پز
آیا پخت کیک با باربیکیو و کباب پز ممکنه؟
بله، می‌توان با استفاده از باربیکیو کیک پخت. باربیکیو اگر دارای درب دوجداره باشد می تواند به عنوان فر عمل کند و برای پخت کیک استفاده شود. برای مثال:
از این نوع هستند. در این باربیکیوها می توان انواع غذاهایی که برای پخت به فر نیاز دارند را تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی:
- آرد ۱٫۵ لیوان
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱ لیوان سرخالی
- شیر گرم ⅔ لیوان
- روغن مایع ½ لیوان
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل ½ قاشق چایخوری
دستور پخت :
آماده سازی مواد
مرحله ۱:
باربیکیو را روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود.
مرحله ۲:
پودر کاکائو را به همراه بکینگ پودر به آرد اضافه می کنیم،سپس به خوبی مخلوط کرده و سه مرتبه الک می کنیم.
پخت کیک با باربیکیو و کباب پز
مرحله ۳:
حالاتخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب میریزیم، سپس با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه مخلوط میکنیم تا مخلوط مواد کشدار و کرم رنگ شود.
مرحله ۴:
در ادامه شیر را به کاسه اضافه می کنیم. همزن را روی دور متوسط قرار می دهیم و شیر را ۳۰ ثانیه با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در ادامه روغن را اضافه می کنیم و در ۱۰ثانیه با دیگر مواد ترکیب می کنیم.
مرحله ۵:
آرد را در سه مرحله به موادمان اضافه می کنیم.برای ترکیب کردن آرد از لیسک استفاده می کنیم تا پف تخم مرغ ها نخوابد. به آرامی مواد را از یک سمت مخلوط می کنیم تا مایه کیک یکدست و صاف شود.
ریختن مواد در قالب
مرحله ۶:
در این مرحله مایه کیک را درون قالب می ریزیم و چند بار روی سطح کار می کوبیم تا هوای اضافی درون مایه کیک خارج شود.
مرحله ۷:
در ادامه قالب را درون باربیکیو که از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم و ولوم آن را در حداقل میگذاریم تا کیک به طور کامل بپزد.
مرحله ۸:
پس از گذشت ۲۰ دقیقه کیک را باخلال دندان تست می کنیم و در صورتی که به طور کامل پخته شود، از باربیکیو خارج می کنیم واجازه می دهیم کمی خنک شود، سپس از قالب خارج می کنیم و درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم.
نکات مهم پخت کیک با باربیکیو و کباب پز:
استفاده از حرارت غیرمستقیم: برای کیک پختن در باربیکیو، باید از حرارت غیرمستقیم استفاده کنید، یعنی باید دمای درون باربیکیو به گونه‌ای تنظیم شود که مشابه فر باشد. برای این کار می‌توانید ذغال‌ها یا گاز را در یک سمت باربیکیو قرار دهید و کیک را در سمت دیگر بدون تماس مستقیم با حرارت قرار دهید.
ظرف مناسب: از قالب کیک مناسب برای پخت استفاده کنید که بتوانید آن را داخل باربیکیو قرار دهید. قالب‌هایی که مقاوم در برابر حرارت هستند، بهترین گزینه‌اند.
کنترل دما: دمای داخل باربیکیو باید حدود 160-180 درجه سانتی‌گراد باشد تا کیک به آرامی و یکنواخت پخته شود. برای این کار می‌توانید از دماسنج مخصوص باربیکیو استفاده کنید.
پوشش کیک: در صورت نیاز، می‌توانید برای جلوگیری از سوختن رویه کیک، آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
این روش برای پخت کیک در فضای باز یا هنگام کمپینگ می‌تواند یک تجربه جالب و خوشمزه باشد!
