در این دستور پخت آتش مهر شما را با طرز تهیه کباب اسپانیایی آشنا می‌نماید. زیتون، روغن زیتون، سیر و فلفل مواد مورد استفاده اغلب اسپانیایی‌ها در هنگام غذا خوردن است که در این دستور پخت از این ترکیب استفاده خواهیم کرد. در ادامه به طرز تهیه کباب اسپانیایی خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه کباب اسپانیایی برای 4 نفر
سیر، 3 حبه خرد شده
گوشت گوساله 600 گرم
جعفری خرد شده تخت برگ 1 قاشق غذا خوری
لیمو فشرده تازه 1/3 فنجان آب
فلفل سیاه 1/2قاشق چایخوری
زیتون به مقدار لازم
سیخ بامبو 8 عدد(خیس شده به مدت 30 دقیقه)
مواد لازم برای تهیه سس کباب اسپانیایی:
فلفل قرمز دودی 2 قاشق چایخوری
سرکه 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1/3 فنجان
نمک 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه کباب اسپانیایی
1- گوشت سیر، جعفری، آب لیمو و فلفل سیاه را در یک ظرف با هم ترکیب کنید و با سلفون به صورت کامل بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
2- سپس گوشت را به 8 قسمت 75 گرمی تقسیم کرده و به سیخ بکشید.
3- سپس فلفل قرمز، سرکه ، روغن زیتون و نمک مخلوط کرده و گوشت ها را به سس آغشته کنید.
4- حالا نوبت به آماده کردن باربیکیو آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت کباب پز آتش مهر را بین 230 تا 290 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.
5- سیخ ها بر روی شعله مستقیم کباب پز آتش مهر قرار دهید. برای داشتن کبابی مغز پخت و آبدار 10 تا 15 دقیقه به همراه 4 یا 5 بار برگرداندن کافی می‌باشد.
6- سیخ ها را از روی باربیکیو آتش مهر بردارید.
7- زیتون ها را می توان به همراه کباب سرو نموده و نوش جان نمایید.
