سس باربیکیو یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها برای غذاهای گوشتی است. از این سس به عنوان طعم دهنده برای انواع و اقسام گوشت، مرغ، پیتزا، پاستا، ماهی، سیب‌زمینی و برگر استفاده می‌کنند. سس‌های باربیکیو آماده به خاطر شکر، سدیم و مواد نگهدارنده زیاد برای استفاده توصیه نمی‌شوند. بنابراین تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه این سس را به صورت خانگی که بسیار هم آسان است را در وب سایت آتش مهر، آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سس باربیکیو:
- رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۱/۲ پیمانه
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چای خوری
- زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
- زیره سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
- تخم گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق مربا خوری
- نمک: به مقدار لازم
مراحل پخت:
- زنجبیل، زیره، تخم گشنیز، آبلیمو، آب و سرکه را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- سپس فلفل سیاه، فلفل قرمز، روغن، شکر و روغن و رب را با هم تفت بدهید.
- اجازه بدهید رب گوجه کمی سرخ رنگ بشود.
- فلفل زیاد بریزید تا حسابی تند شود.
- موادی که در مرحله اول با هم مخلوط کرده بودیم را روی حرارت ملایم به رب اضافه کنید.
- سس را تا غلیظ شدن هم بزنید. سپس اجازه دهید تا جوش بیاید.
- پس از جوش آمدنمواد گاز را خاموش کنید.
- سس داغ باربیکیوی شما آماده است.
سس باربیکیو را می‌توانید بنابر ذائقه و سلیقه‌تان غلیظ، آبکی، قرمز یا قهوه‌ای کنید. این سس ادویه دار را می‌توانید شیرین، ترش، دودی، سیردار یا تند درست کنید. اصلا هر بار چند تا از این مزه‌ها را با هم قاطی کنید تا طعم مخصوص خودتان را کشف کنید. همچنین برای تهیه این سس می‌توانید از سویا، فلفل، پاپریکا، کاری، رزماری و آویشن استفاده کنید. شاید باورتان نشود، اما بعضی‌ها از مربای هلو و آب پرتقال برای درست کردن سس باربیکیو استفاده می‌کنند.
انتخاب آتش مهر برای مطالعه بیشتر:
- چه وسایلی برای آشپزی در سفر با خود ببریم؟
- استیل نگیر و استیل بگیر چه تفاوتی دارند؟
- معرفی باربیکیو گازی افروزش۱۰۳ (کابینت دار با اجاق خوراک پزی)
- معرفی کباب‌پز گازی استیل
پیشنهاد خرید آتش مهر برای شما:
