اصول بهداشتی و ایمنی هنگام استفاده از باربیکیو

پیروی و رعایت نکات مربوط یبه سلامتی در این نوشته باعث میشود مهمانی باربیکیو شما دقیق تر و ایمن تر باشد. 

در یک مهمانی همراه با کباب کردن گوشت و یا مرغ در باربیکیو و خوردن غذا همراه دوستان، نوشیدن چای و قهوه و لذت بردن از آفتاب لحظات خوشی را برای ما به ارمغان میاورد.

اما هرچه لذت بردن از کباب کردن و گذراندن یک بعد از ظهر با دوستان و خانواده لذت بخش باشد ، مهمانی های خارج از خانه نیز می توانند خطرات سلامتی را به همراه داشته باشند.

در اینجا چند نکته مهم و اصولی از کباب کردن در فضای باز و باربیکیو تهیه کرده ایم تا اطمینان داشته باشیم از سلامتیمان در مهمانی ها سرو غذا.

مراقبت و نگهداری مواد غذایی زمانی که بیرون از آشپزخانه هستید

برای بیشتر افراد ، یکی از بهترین قسمت های آشپزی ، خوردن است. در حالی که در دماهای گرم میکروب ها در هر ماده غذایی آلوده می توانند شکوفا شوند. پزشکان اعتقاد دارند مواد پروتئینی و لبنی که مدت زیادی در خارج از یخچال و در فضای باز باشند میتواند باعث تجمع میکروب ها و تولید باکتری و فساد آنها شود.

بهترین راه در مورد چگونگی تهیه غذا ، گرم نگه داشتن غذاهای گرم و سرد بودن غذاهای سرد است.

به طور خاص ، غذاهای سرد باید زیر دمای 40 درجه باقی بمانند ، و غذاهای گرم باید بالاتر از دمای 140 درجه باقی بمانند.

محیط با دمای 40 تا 140 درجه چیزی است که از آن به عنوان منطقه خطر یاد می کنیم. این محدوده دمایی است که باکتری ها می توانند رشد کنند.

برای سرد نگه داشتن غذاهای سرد، پیشنهاد میشود که آنها را در کاسه های کوچک سرو کنید  تا بقیه مواد غذایی در یخچال نگهداری شوند. قرار دادن ظروف سرو در یک کاسه بزرگ یخ روش دیگری برای ایمن کردن غذا است.

دمای مصرف مواد غذایی

اگر به دفعات فراوان از باربیکیو استفاده میکنید و گوشت کبابی میخورید، باید به اندازه مصرف گوشت را در بیاورید و بقیه را در یخچال نگهدارید.

برای ایمن نگه داشتن گوشت کبابی، توصیه می شود از شعله آهسته باربیکیو استفاده کنید و هنگام پختن گوشت ، موارد زیر را در نظر داشته باشیید.

گوشت گوسفند و گوشت گاو را باید در دمای 145 درجه فارنهایت پخت و پز کنید و بعد از اینکه گوشت از باربیکیو یا از فر خارج شد، سه تا پنج دقیقه به آن استراحت بدید.

گوشت چرخ کرده را باید در 160 درجه فارنهایت پخت کنید.

مرغ را باید در 165 درجه فارنهایت پخت و پز کنید.

استفاده از دماسنج مواد غذایی راهی آسان برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی است.

استفاده از دماسنج مواد غذایی باعث آرامش خاطر از نظر میزبانی یک جشن و دورهمی می شود.

خوردن چیزهایی که در بیرون یخچال هستند عامل اصلی خطر نیست. بلکه نحوه تهیه آن و دمای آن تا زمانی که شما آن را سرو کنید و آن را بخورید مهم است.

هنگام تهیه غذا ، چیزهایی که باید در نظر داشته باشید شامل جدا کردن غذاها برای جلوگیری از آلودگی متقابل است.

این شامل شستن ظروف و تخته های برش بعد از هر بار استفاده است. حتی ممکن است از یک تخته برش جداگانه برای برش گوشت و دیگری برای میوه و سبزیجات استفاده شود. 

دستان خود را بشویید

در مهمانی های خارج از منزل ، افراد ممکن است در داخل و خارج از استخر در حال دویدن باشند ، بازی هایی را انجام ی دهند که نیاز به لمس اشیاء مختلف است و دست زدن آنها به غذا و مواد غذایی میتواند خطراتی داشته باشد. مهم است که میزبان هنگام تهیه و سرو غذا دست های خود را به درستی بشوید ، همچنین مهمان ها می توانند با شستن دست خود را از انتقال میکروب ها محافظت کنند.

به نظر می رسد واضح است ، اما یک مطالعه جدید توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا نشان داده که اکثر مردم طبق مراحل توصیه شده به شستشوی دست ، دست خود را به اندازه کافی نمیشویند .

حدود 20 ثانیه شستن دست ها، به اندازه مدت زمان خواندن آهنگ تولدت مبارک است. ناخن های خود را به آرامی به کف مقابل خم کنید ، بشویید و سپس آنها را روی یک حوله تمیز بشویید ، نه شلوار جین.

همچنین استفاده از ضدعفونی کننده دست یکی دیگر از روشهای تمیز نگه داشتن دست است.

از ضد آفتاب استفاده کنید

قبل از رفتن به مهمانی یا کباب درست کردن در باربیکیو در فضای آزاد، از ضد آفتاب استفاده کنید.

اگرچه انجمن سرطان آمریکا (ACS) توصیه می کند هر روزی از سال که در معرض نور آفتاب هستید از ضد آفتاب استفاده کنید ، وقتی می دانید زمان زیادی را در خارج از منزل می گذرانید ، استفاده از ضد آفتاب اهمیت بسیاری  دارد مهم.

ACS و سازمان غذا و دارو پیشنهاد می کنند کرم ضد آفتاب را با موارد زیر انتخاب کنید:

محافظت از طیف گسترده. پرتوهای UVA و UVB را خاموش می کند. شما از هر دو محافظت می خواهید زیرا در حالی که پرتوهای UVB عامل اصلی آفتاب سوختگی و سرطان پوست است ، قرار گرفتن در معرض اشعه UVA همچنین شما را در معرض خطر ابتلا به سرطان پوست و همچنین پیری زودرس قرار می دهد.

ضریب محافظت از آفتاب SPF 30 یا بالاتر. SPF به میزان محافظت از ضد آفتاب در برابر اشعه UVB اشاره دارد. برای درک اهمیت این اعداد ، آن را ضد آفتاب های SPF 15 حدود 93 درصد از پرتوها، SPF 30  حدود 97 درصد ، SPF 50 حدود 98 درصد و SPF 100 حدود 99 درصد از پرتو های مضر را فیلتر می کنند.

مقاومت کرم نسبت به آب. اگرچه ضد آفتاب ها ضد آب نیستد ، اما کرم هایی که مقاوم در برابر آب هستند باید حدود 40 تا 80 دقیقه خاصیت حفاظت را در حین شنا یا تعریق داشته باشند. برای محافظت در برابر نور خورشید در هنگام تماس با آب یا در هنگام تعریق.

بهترین محافظت در برابر آفتاب ، حداقل هر دو ساعت یک بار از ضد آفتاب استفاده کنید.

از گرمای بیش از حد خودداری کنید

بد ترین راه برای پایان دادن به تفریح ​​در آفتاب لذت از کباب درست کردن در کنار خانواده، گرمای بیش از حد است.

دکتر مارک مراکش ، استاد طب اورژانس در مرکز پزشکی رونالد ریگان UCLA در لس آنجلس بیان دارد: “کباب پختن و باربیکیو مکانی است برای  قرار گرفتن در معرض گرما به معنای کامل، زیرا این یک مکان بسیار مستعد برای ابتلا به گرمازدگی و بیمار شدن است. شما باید مراقب باشید زیرا اصولا در خارج از خانه هستید ، احتمالاً در معرض آفتاب هستید و احتمالاً مشغول خوردن و آشامیدن چیزهایی خواهید بود که قبلاً از آنها استفاده نمی کرده اید. 

بیماریهای مربوط به گرما می توانند از گرفتگی خفیف تا فرسودگی گرمایی باشند که ممکن است خود را با عرق کردن شدید ، نبض سریع و سردرد بروز دهد. شدیدترین نوع بیماری گرمازدگی است که در صورت افزایش دمای بدن به 104 درجه فارنهایت یا بالاتر رخ می دهد. گرمازدگی می تواند صدمات جدی به مغز ، قلب ، کلیه ها ، ماهیچه ها وارد کند و حتی در صورت عدم درمان ، ممکن است منجر به مرگ شود.

برای درک اینکه گرما چه تاثیری در بدن دارد، مانند یک صفحه خورشیدی به بدن فکر کنید. با ورود گرما ، انرژی ایجاد می شود و بدن شما سعی می کند با تبخیر یا تعریق از شر آن خلاص شود. هرچه عرق می کنید ، خون خود را کمی سریعتر گردش می کنید ، ضربان قلب شما بالا می رود و شما سریعتر نفس می کشید.

از آنجا که تمام انرژی به درون شما وارد می شود و اگر نمی توانید به سرعت آن را تبخیر کنید، دمای شما واقعا بالا می رود. وقتی دمای شما به حدود 108 برسد ، اگر شما آن گرما را خاموش نکنید ، فرآیندهایی که به شما انرژی می دهد کل بدن شما  را تحت تأثیر قرار می دهد. 

برای دانستن اینکه آیا شما یا شخص دیگری دچار گرمازدگی شده به رفتار شخص توجه کنید.

دلیل آن كه گرمازدگی نامیده می شود این است كه مانند سكته مغزی تأثیر می گذارد.” وی گفت: “اگر کسی در حین باربیکو باشد ، ویا در حال بازی فریزیی و چه در صندلی خود بنشیند و ناگهان علائم اختلال در عملکرد مغز مانند رفتار عجیب و غریب، تشنج ، مشکل در  بالا گرفتن سر، راه رفتن یا صحبت کردن به طور عادی ، یا استفراغ است ، این موارد سرنخ هایی است که اتفاق بدی در آن رخ داده است. در این زمان باید فرد را از معرض آفتاب خارج کنید، اقدام به خنک کردن شخص کنید و به بیمارستان بروید که در آنجا می تواند اقداماتی برای هیدراتاسیون و انجام دهد و مشکل گرما زدگی را رفع کنند. 

بهترین راه برای محافظت در برابر بیماری های ناشی از گرما محافظت از بدن در برابر آفتاب نه تنها ضد آفتاب بلکه لباس مناسب است. کلاه ، عینک آفتابی و لباس های گشاد به شما کمک می کنند تا خنک شوید.

هیدراته ماندن همچنین یک راه عالی برای محافظت از خود است ، اما چقدر آب کافی است؟

مراکش می گوید آب کافی بنوشید تا به طور طبیعی هر دو تا سه ساعت ادرار کنید.

توجه داشته باشید که برخی افراد که به دارو احتیاج دارند ، مانند بیماری های قلبی یا بیماری های روحی مختلف ممکن است زود تر در معرض خطر باشند.

علاوه بر این ، افراد مسن ، کودکان و افراد چاق در معرض خطر گرمای بیش از حد قرار دارند.

مراکش گفت: سن بالا ، وزن و سلامتی … به حساسیت افراد در محیط های گرم ، آفتابی و سرما اضافه می کند.

و فراموش نکنید که حیوانات خانگی نیز در برابر گرما آسیب پذیر هستند.

وی گفت: “حیوانات خانگی می توانند دچار گرمازدگی شوند و بیشتر از ما دچار کمبود آب و گرما می شوند زیرا پوست زیادی برای تبخیر عرق ندارند. آنها برای رهایی از گرما مجبور به لاغر شدن هستند.

محدود کردن الکل

مصرف نوشیدنی های الکلی در مهمانی ها و مخصوصا در فصل تابستان شیوع بیشتری دارد. با این حال ، دکتر رابرت برور ، مدیر برنامه الکل در CDC ، اذعان دارد که الکل یک ادرارآور است، به این معنی که باعث می شود بیشتر ادرار کنید.

افرادی که در هوای گرم الکل مصرف می کنند ، باید بدانند که می تواند باعث از بین رفتن مایعات شود و به نوبه خود می تواند احتمال کمبود آب بدن را کاهش داده و به طور بالقوه برخی از مشکلات سلامتی مرتبط با گرما را بروز دهد.

 تشخیص داده شده که نوشیدن الکل قبل یا هنگام شنا یا قایقرانی می تواند خطر غرق شدن ، صدمات و مرگ را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. 

از آنجا که الکل یک ماده افسونگر است ،  نوشیدن آن می تواند باعث شود شما در آفتاب بخوابید و شما را مستعد آفتاب سوختگی و آفتاب گرفتن بیش از حد میکند.

الکل همچنین باعث می شود افراد نسبت به آنچه معمولاً انجام می دهند متفاوت عمل کنند.
هرگونه مصرف الكل می تواند خطر صدمات و مرگ را افزایش دهد.

لذت ببرید

باربیکیو ها و مهمانی در فضای روباز یک راه عالی برای لذت بردن از فصل تابستان است ، بنابراین ریلکس کنیدو به خودتان اجازه دهید تا کمی از آفتاب لذت ببرید. در بازی فریزبی شرکت کنید یا سعی کنید نوع دیگری از غذا را امتحان کنید.

آگاهی از خطرات احتمالی و آگاهی از چگونگی جلوگیری از آنها می تواند به آرامش ذهن شما کمک کند و راه را برای شما و عزیزانتان برای گرفتن جشن در تابستان باز کند.

باربیکیو

خرید باربیکیو

فروشگاه کباب پز آتش مهر سازنده انواع باربیکیو، کباب پز گازی و ذغالی با بهترین کیفیت و خدمات پس از فروش.

برای تهیه انواع باربیکیو و کباب پز های گازی و ذغالی میتوان از فروشگاه آتش مهر مشاوره و سفارش خود را ثبت کنید. 

 

کباب پز های گازی و ذغالی آتش مهر با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب را میتوان از فروشگاه اینترنتی آتش مهر سفارش دهید و از درب منزل تحویل بگیرید.

 

خرید باربیکیو
خرید کباب پز ذغالی

تهیه توسط تیم جزیره کباب آتش مهر
منبع: https://www.healthline.com/health-news/7-health-tips-for-your-outdoor-party#10 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *