کباب بره با سس زاتزیکی یکی از غذاهای ملل است که طعم آن با کباب های ایرانی کمی متفاوت است. زاتزیکی یا تاتزیکی(Tzatziki) سسی است از ترکیب ماست، خیار، سیر و سبزیجاتی مانند شوید، نعناع و جعفری که آن را در کنار انواع کباب می توان سرو کرد. از این سس با نام ماست و خیار یونانی نیز یاد می شود. در این آموزش با طرز تهیه این کباب با استفاده از باربیکیوهای آتش مهر آشنا می شوید.

مواد لازم کباب بره با سس زاتزیکی:

  • سرکه قرمز ۱/۲ پيمانه
  • رب گوجه فرنگي ۱/۴ پيمانه
  • روغن زيتون ۱/۴ پيمانه
  • ليمو ۱ عدد
  • پياز متوسط ۱/۲ عدد
  • سير ۵ حبه
  • آويشن ۱/۴ پيمانه
  • برگ بو ۴ عدد
  • گوشت گوسفندي ۹۰۰ گرم
  • خيار ۱ پيمانه
  • نمک به ميزان لازم
  • نعناع ۱ قاشق غذاخوري
  • شويد ۱ قاشق غذاخوري
  • ماست ۱ پيمانه

طرز تهیه ی کباب بره با سس زاتزیکی:

مزه دار کردن گوشت:

ترجیحا از گوشت راسته بره استفاده کنید. آن را مکعبی برش دهید. گوشت باید بین ۲ تا ۸ ساعت در یخچال مزه دار شود. برای مزه دار کردن گوشت ها، سرکه را با رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، پوست لیموی رنده شده و آب لیمو در ظرف پهنی ترکیب کنید. پیاز، سیر، آویشن و برگ بوی خرد شده را به آن ها اضافه ;kdnو مخلوط کنید. سپس تکه های گوشت را در آن بریزید و ترکیب کنید تا گوشت ها کاملا به مواد آغشته شوند. روی ظرف را بپوشانید و حداقل برای ۲ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید.وقتی آماده ی کباب کردن بودید، باربیکیو آتش مهر را روشن کنید، تکه های گوشت را سیخ بزنید و آن ها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه کباب کنید.

طرز تهیه سس زاتزیکی:

برای تهیه ی سس زاتزیکی، خیار را پوست بگیرید و خرد کنید. به خیار های خرد شده کمی نمک بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. بعد آن ها را فشار دهید تا آب اضافی آن ها را بگیرید. نعناع و شوید را هم خرد کنید. خیار را به همراه نعناع و شوید و نصف یک عدد سیر به ماست اضافه کنید. سس را تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.

پیشنهادات خرید آتش مهر برای شما:

مقالات مفید برای مطالعه بیشتر:

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.