سالمون کبابی به همراه سس سالسا

در این دستور پخت آتش مهر شما را با پخت سالمون کبابی به همراه سس سالسا آشنا می نماید. ماهی سالمون منبع خوبی برای تامین ویتامین های مورد نیاز بدن مثل ویتامین دی و ای می باشد و ناگفته نماند که سالسا یکی از خوشمزه ترین سس های مکزیک می باشد که میتوان آن را با این دستور پخت سرو نمود. در ادامه به مواد لازم و دستور پخت سالمون کبابی با سس سالسا می پردازیم.

سس سالسا:

گوجه فرنگی 2 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد پیاز قرمز 1 عد کوچک گشنیز 2  قاشق غذاخوری فلفل 1/4 قاشق چای خوری نمک 1/2 قاشق چای خوری آبلیمو  1 قاشق غذا خوری عسل 1 قاشق غذاخوری

چاشنی مورد نیاز سالمون کبابی:

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز 1/4 چای خوری نمک  1/4 چای خوری زعفران به مقدار لازم

مواد اصلی سالمون کبابی به همراه سس سالسا برای 4 نفر:

4 تکه فیله ماهی سالمون بدون استخوان و بدون پوست، وزن کل تقریبی: 500 گرم (درصورت عدم دسترسی به ماهی سالمون میتوانید از ماهی قزل الا استفاده کنید)

• فروش ویژه کباب پز گازی آتش مهر

• لذت پخت سنتي با کباب پز ذغالی آتش مهر

روش پخت:

1-گوجه فرنگی،پیاز و فلفل دلمه ای ها را به صورت مربع های کوچک خرد کنید. گشنیز ها را ساتوری کرده دریک کاسه همه ترکیبات سالسا را باهم مخلوط کنید و تا زمان سرو غذا آن را در یخچال نگهداری کنید. 2-حالا نوبت به آماده کردن کباب پز آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت کباب پز آتش مهر را بین ۲۳۰ تا ۲۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. 3-در یک ظرف روغن، نمک و فلفل و ابلیمو و زعفران را با هم مخلوط نمایید. هر دو طرف فیله ماهی را به مخلوط موجود در ظرف آغشته نمایید. اجازه دهید فیله ها قبل از کباب کردن به مدت ۱۵ الی 20 دقیقه در دمای اتاق بمانند. 4-فیله ها را بر روی شعله مستقیم کباب پز آتش مهر با سرپوش بسته قرار دهید. برای داشتن فیله های مغز پخت و آبدار ۶ تا ۸ دقیقه به همراه ۱ یا ۲ بار برگرداندن فیله ها کافی می‌باشد. صبر کنید تا فیله ها تقریبا حالت ورقه ورقه پیدا کند اما درون آنها صورتی رنگ بماند. اگر در حین کباب کردن فیله ها شعله ها زبانه کشید موقتاً فیله ‌ها را از روی حرارت مستقیم بردارید. فیله ها را از روی کباب پز برداشته و 2 تا 3 دقیقه به آنها استراحت دهید. سالمون کبابی را به صورت گرم همراه سس سالسا سرو کرده و نوش جان نمایید.

• آموزش پخت جوجه کباب به همراه سس خامه لیمو عسل

  تهیه شده توسط تیم جزیره کباب آتش مهر