استیک ترد شده با سس گرگنزولا

دراین دستور پخت آتش مهر شما را با پخت استیک ترد شده با سس گرگنزولا ( گرگنزولا نوعی پنیر معروف از ناحیه شمال ایتالیا می باشد) آشنا می نماید. در میان غذاها گوشت گاو بیشترین منابع غذایی را دارا می باشد. یعنی در حجم مشابه در مقایسه با سایر مواد غذایی دارای انرژی و رشد دهندگی بیشتری می باشد. گوشت گاو ضمن آنکه از مناسب‌ترین گوشت هاست، باعث تقویت قوا شده و خونسازی می‌‌کند. در ادامه به دستور پخت این گوشت مقوی می پردازیم. مواد تشکیل دهنده گرگنزولا کره 1 قاشق غذاخوری خامه ترش 1 فنجان/250 میلی لیتر پنیر گرگنزلا 115 گرم رنده شده موسیر خرد شده 2 قاشق غذاخوری مواد تشکیل دهنده استیک 4 تکه فیله گوساله برش خورده شده هر کدام به ضخامت 2.5 سانت به وزن 330 گرم روغن زیتون به مقدار لازم نمک به مقدار لازم فلفل سیاه فلفل تازه به مقدار لازم پیاز حلقه شده (اختیاری) کیوی(برای ترد کردن گوشت)4 عدد

• فروش ویژه کباب پز گازی آتش مهر

• لذت پخت سنتي با کباب پز ذغالی آتش مهر

دستور پخت استیک ترد شده با سس گرگنزولا 1- در یک  ماهی تابه کره را به آرامی ذوب کرده و یک به یک ترکیبات گرکنزولا را به آن اضافه کنید و بگزارید ترکیبات به حالت مایع درآیدکمی فلفل به آن اضافه کنید. سپس سس را در یک کاسه بریزید و روی آن درپوش قرار داده تا گرم بماند. 2- کیوی ها را به صورت برش های دایره ای خرد کنید. 3- استیک ها را آماده کنید. استیک ها را بر روی سطح صافی قرار دهید و تکه های کیوی را روی آن بمالید. 4- بگذارید عصاره و آب کیوی به خورد استیک ها برود. یک ساعت قبل از پخت کیوی ها را بر روی گوشت بگذارید و اجازه دهید در آن حالت بماند. با اینکار استیک ها هم آبدارتر و هم خوشمزه تر میشوند.( ناگفته نماند کوبیدن گوشت با بیفتک کوب نیز باعث ترد شدن آن میگردد). 5- به آرامی روغن  زیتون را بر روی استیک بریزید به طوری که تمام قسمت استیک به روغن آغشته شده باشد و سپس نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید استیک ها در دمای اتاق 15 تا 30 دقیقه قبل از کباب کردن بروی ظرف بمانند. 6- حالا نوبت به آماده کردن کباب پز آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت کباب پز آتش مهر را بین ۲۳۰ تا ۲۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.فیله ها را بر روی شعله مستقیم کباب پز آتش مهر با سرپوش بسته قرار دهید. برای داشتن استیک های مغز پخت و آبدار ۶ تا ۸ دقیقه به همراه ۱ یا ۲ بار برگرداندن استیک ها کافی می‌باشد. استیک ها را از کباب پز آتش مهر بردارید. 7- استیک ها را روی سینی قرار داده و سس را بروی آن بریزید. در صورت تمایل میتوانید استیک ها را با پیاز حلقه شده سرو نمایید.

• کباب بره تند به همراه بادمجان کبابی

تهیه شده توسط تیم جزیره کباب آتش مهر