در این دستور پخت آتش مهر شما را با طرز تهیه پاتلیجانلی کباب(بادمجان کباب) آشنا می‌نماید. زمانیکه صحبت از غذاهای ترکیه به میان می آید نمیتوان از انواع مختلف کباب ترک سخنی به میان نیاوریم. پاتلیجانلی کباب یا همان بادمجان کباب یکی از غذاهای اصیل، خوش مزه و متفاوت کشور ترکیه است. این کباب ترکیبی از گوشت چرخ کرده گوساله به همراه بادمجان را شامل می شود. در ادامه به دستور پخت این غذا می پردازیم.
مواد لازم برای 4 نفر :
گوشت چرخ کرده گوساله 350 گرم
بادمجان 2 عدد
سیخ چوبی بامبو 4 عدد
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
پیاز 1 عدد (اختیاری)
جعفری به مقدار لازم (اختیاری)
گوجه فرنگی 2 عدد
روش پخت پاتلیجانلی کباب:
1- ابتدا 4 عدد سیخ چوبی بامبو را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.سیخ ها را کاملا خشک نمایید.
2- سپس بادمجان را به صورت حلقه حلقه خرد نمایید و گوشت چرخ کرده را به صورت کوفته های کوچک درست کنید و بعد به صورت یکی در میان با حلقه های باد مجان به سیخ بکشید.
3- روغن زیتون را بر روی کباب ها بریزید. نمک و فلفل را نیز به آنها اضافه کنید.
4- حالا نوبت به آماده کردن کباب پز آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت کباب پز آتش مهر را بین ۲۳۰ تا ۲۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمائید.
5- باید آتش شما در ابتدا که سیخ ها را روی اون قرار می‌دهید در بالاترین میزان درجه حرارت باشد. پس از یک الی دو دقیقه که سیخ‌ها را روی آتش می‌گذارید تغییر رنگ گوشت قابل مشاهده خواهد بود و متمایل به کرم رنگ شود و سپس کباب‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز کرم رنگ شود.
5- سیخ ها را از کباب پز آتش مهر بردارید.
6- همچنین میتوانید این کباب لذیذ را به همراه پیاز و جعفری و گوجه فرنگی سرو نموده و نوش جان نمائید.
تهیه شده توسط تیم جزیره کباب آتش مهر
