در این دستور پخت آتش مهر شما را با طرز تهیه دنده کبابی بره آشنا می‌نماید. گوشت بره یکی از گوشت های پر طرفدار و محبوب در جهان می باشد. همچنین از نظر علمی منبع بسیاری از مواد معدنی همچون آهن و کلسیم میباشد. در ادامه به دستور پخت این غذای لذیذ و خوشمزه اشاره می نماییم.
مواد لازم برای دنده کبابی بره(مناسب برای 4 نفر) :
گوشت راسته گوسفندی(بره) 1 کیلو زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری آبلیمو 2 قاشق غذا خوری پیاز 2 عدد(آب پیاز) ماست ترش 1 فنجان فلفل سیاه به مقدار لازم نمک 1 به مقدار لازم کره 200 گرمروش پخت دنده کبابی بره:
1- ابتدا گوشت راسته با استخوان را به قسمت های مساوی تقسیم میکنیم.
2- آب پیاز، زعفران، ماست ترش، کره(به صورت مایع) ، نمک و فلفل را درون ظرف بزرگ با هم ترکیب کرده و بروی گوشت می ریزیم و با دست ترکیب بدست آمده را مخلوط میکنیم طوری که خوب به خورد گوشت برود.
3- ظرف مورد نظر را به وسیله سلفون به خوبی بپوشانید و به مدت 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
4- سپس گوشت راسته را با بیفتک بکوبید تا یخوبی ترد و آبکی شود.
5- حالا نوبت به آماده کردن کباب پز آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت کباب پز آتش مهر را بین ۲۳۰ تا ۲۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.
6- استیک ها را بر روی شعله مستقیم کباب پز آتش مهر با سرپوش بسته قرار دهید. برای داشتن استیک های مغز پخت و آبدار ۶ تا ۸ دقیقه به همراه ۱ یا ۲ بار برگرداندن استیک ها کافی میباشد. استیک ها را از کباب پز آتش مهر بردارید.
7- استیک ها را روی سینی قرار داده و به صورت گرم میل نمایید.
تهیه شده توسط تیم جزیره کباب آتش مهر
