گشنیز
گشنیز گیاهی است که در سراسر جهان به عنوان یک چاشنی یا تزئین روی ظروف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد که برگها و میوه های آن دارای رایحه ای قابل تشخیص و دلپذیر است.
بسیاری از گشنیز به عنوان افزودنی دلپذیر برای سوپ ها ، سالادها ، کاری و غذاهای دیگر استفاده می کنند.
گشنیز گیاهی قدرتمند است که دارای خواص درمانی زیادی است. این گیاه سرشار از ریز مغذی ها و عناصر غذایی است. این ماده حاوی فیبر ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم ، منیزیم ، سدیم و پتاسیم است. گذشته از اینکه در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد ، برگ و تخم گشنیز معده را تقویت می کند ، تب و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
گشنیز و تخم گشنیز دارای خواص ضد انگلی، قارچ کش و باکتری کش هستند. آنها اسپاسم گوارشی را کاهش داده و درد شکم را کاهش می دهند. این میوه ها سرشار از اسیدهای آمینه ، اسیدهای چرب و مواد پروتئینی هستند. افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند و همچنین افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند می توانند از استفاده از این داروی گیاهی بهره مند شوند زیرا برخی از این اسیدها در کاهش سطح کلسترول در بدن بسیار مؤثر هستند. این داروی گیاهی حاوی سیترونولول است که یک ضد عفونی کننده قوی است. آنتی اکسیدان ها و خاصیت ضد قارچ گشنیز برای درمان خشکی پوست ، اگزما و سایر اختلالات پوستی ایده آل است.
خواص گشنیز
1- کنترل دیابت و کاهش قند خون
مطالعه ای که در مجله Food Chemistry منتشر شده است ، به دلیل اثر تحریک گشنیز بر غدد درون ریز ، ترشح انسولین از لوزالمعده افزایش می یابد که متعاقباً سطح انسولین در خون افزایش می یابد. [15] این تنظیم جذب و جذب مناسب قند و افت های حاصل از آن در سطح قند خون را تنظیم می کند. این خاصیت برای بیمارانی که از دیابت و سایر شرایط مرتبط رنج می برند بسیار مفید است. این می تواند به کاهش احتمال لکه های خطرناک و افت سطح قند خون و همچنین اطمینان از سایر عملکردهای متابولیک طبیعی کمک کند.
2- تنظیم فشار خون
برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف گشنیز باعث میشود فشار خون فرد متعادل گردد. همچنین گشنیز به عنوان یک ادرار آور با دفع سدیم و آب اضافی بدن به کاهش فشار خون کمک میکند و در سلامت قلب و عروق موثر است.[15]
3- خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی
گشنیز حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که بدن را از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند. برگهای تازه گشنیز منبع غنی از کاروتنوئیدها است (که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند). نشان داده شده است که 125 میلی لیتر آب برگ گشنیز تازه حاوی تقریباً همان مقدار بتاکاروتن (ویتامین که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند) که 250 میلی لیتر آب کلم بروکلی است.[7]
4- کاهش کلسترول خون و سلامت قلب
گشنیز با کاهش کلسترول بد LDL و افزایش کلسترول خوب HDL از قلب شما محافظت کند.
تخم گشنیز حاوی اسیدهای مفیدی مانند اسید لینولئیک ، اسید اولئیک ، اسید پالمیتیک ، اسید استئاریک و اسید اسکوربیک (ویتامین C) است. به گزارش مجله زیست شناسی محیط زیست ، این ترکیبات در کاهش سطح کلسترول خون بسیار مؤثر هستند. [6] آنها همچنین سطح رسوب کلسترول بد LDL در دیواره های داخلی شریان ها و رگ ها را کاهش می دهند ، که می تواند منجر به بیماری های جدی قلبی عروقی مانند حملات قلبی ، آترواسکلروز و سکته های مغزی شود و مهمتر از همه این گیاه به افزایش سطح کلسترول “خوب” یا HDL کمک می کند ، که به عنوان یک خط دفاعی پیشگیری در برابر تعدادی از شرایط خطرناک عمل می کند.[6]
5- اثرات ضد اضطراب و کمک به سلامت مغز
مطالعات اخیر نشان داده است که گشنیز به دلیل اثرات ضد اضطراب و آرام بخش آن می تواند در درمان اضطراب ، افسردگی و حملات هراس با موفقیت استفاده شود.[8]
6- کمک به هضم و سلامت روده
مطالعات نشان داده اند که اگر گشنیز به طور مرتب به رژیم غذایی اضافه شود ، سوء هاضمه (سوء هاضمه) کاهش می یابد. [9] برای كودكان كوچكی كه شانس بیشتری برای ایجاد قولنج شکمی نسبت به بزرگسالان دارند ، مقادیر كمی گشنیز در رژیم غذایی خود می توانند به سرعت مسئله را حل كنند!
همچنین در کاهش علائم بی اشتهایی مفید است. علاوه بر عطر دلپذیر گشنیز ، دارای خاصیت تحریکی خاصی است که از مواد معدنی آن به دست می آید.[10]
گشنیز علائم گوارشی ناخوشایند مانند نفخ و ناراحتی را که اغلب افراد مبتلا به روده تحریک پذیر تجربه می کنند را کاهش میدهد. همچنین در طب سنتی ایرانی آمده است که گشنیز باعث افزایش اشتها در بعضی از افراد میشود.[11]
7- محافظت از پوست
گشنیز حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است پوست شما را از پیری و آفتاب محافظت کند. همچنین ممکن است به درمان بثورات خفیف پوست کمک کند.[10]
8- ضد درد و التهاب
عصاره های خوراکی گشنیز و روغن دانه گشنیز در درمان التهاب روده بزرگ موثر نشان داده شده اند. همچنین پژوهشی در ایران نشان داده گشنیز در کاهش درد های میگرنی مطلوب بوده . گشنیز همچنین در معالجه درد عضلات و سفتی عضلات استفاده میشود. این گیاه به دلیل تأثیر گرمایش و ضد درد آن برای معالجه ورم مفاصل، درد استخوان ها و روماتیسم استفاده می شود. محتوای بالای بیوفلاونوئیدهای موجود در برگها به درمان واریس و بواسیر نیز کمک می کند.[12]
9- درمان اسهال
مطالعات دانشگاهی می گویند: این ماده در تسکین اسهال ناشی از عوامل میکروبی و قارچی مفید است زیرا اجزایی مانند سینول ، بورنول ، لیمونن ، آلفا پینن و بتا فلاندرن همه دارای اثرات ضد باکتریایی هستند. [9] گشنیز همچنین به عنوان یک داروی گیاهی خانگی برای پیشگیری از تهوع ، استفراغ و اختلالات معده محبوب است. [10]
10- درمان زخم و مبارزه با عفونت ها
گشنیز از دیرباز در طب سنتی ایران مورد استفاده بوده و هنوز هم استفاده از آن به عنوان یک ماده ضد التهابی در برخی فرمولاسیون های گیاهی رایج است.[11]
گشنیز حاوی ترکیبات ضد میکروبی است که میتواند به مبارزه با برخی عفونت ها و بیماری های ناشی از مواد غذایی کمک کند. علاوه بر این ، یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده که دانه گشنیز می تواند با باکتری هایی که عامل عفونت های دستگاه ادراری اند مبارزه کند.[12]
11- مراقبت از چشم
گشنیز پر از آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی است که همه این موارد می تواند در جلوگیری از اختلالات بینایی و کاهش فشار و استرس روی چشم مفید باشد. همچنین بتا کاروتن موجود در برگهای گشنیز میتواند از شماری دیگر از بیماری های موثر بر چشم جلوگیری می کند و حتی می تواند اثرات تخریب بینایی را در بیماران سالخورده معکوس کند.
گشنیز ضد عفونی کننده بسیار خوبی است و دارای خواص ضد میکروبی است که ممکن است در برابر بیماری های مسری مانند ملتحمه موثر باشد.[14] از روغن گشنیز در تهیه تعدادی از محصولات مراقبت چشم نیز استفاده می شود.[13]
12- سلامت دهان و دندان
خواص ضد باکتریایی این گیاه می تواند بر بهبود سلامت دهان موثر باشد. گشنیز نه تنها نفس را تازه می کند ، بلکه می تواند به درمان و زخم های لثه و دهان نیز کمک کند.[14]
13- بهبود سلامت استخوان
گشنیز به عنوان منبع غنی کلسیم ، برای افرادی که تمایل به محافظت از استخوان های خود هستند از اهمیت بسیاری برخوردار است. کلسیم و سایر مواد معدنی مهم موجود در گشنیز مؤلفه های جدایی ناپذیر رشد و دوام استخوان هستند، و همچنین در برابر پوکی استخوان می توانند از بدن محافظت کنند. اضافه کردن حتی مقدار کمی گشنیز به رژیم غذایی می تواند به سالم ماندن و تقویت استخوان ها برای سالهای بعد کمک کند.[15]
14- خواص ضد قارچ
تحقیقات نشان میدهد عصاره گشنیز داری خواصی است که فعالیت ضد قارچی دارد و در درمان بیماریهایی مانند برفک موثر است.[16]
16- منبع غنی آهن
این گیاه منبع بسیار خوبی از آهن است، وجود آهن و ویتامین C باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و تسکین درد می شود.[17]
17- محافظت در برابر سالمونلا
سالمونلا یکی از خطرناک ترین دلایل بیماری های ناشی از مواد غذایی در جهان است . گشنیز دارای سطح غیرمعمول dodecenal است که یک ترکیب طبیعی است که در واقع دو برابر یک آنتی بیوتیک قدرتمند میتواند در درمان بیماریهای مبتنی بر سالمونلا موثر باشد.[18]
18- سم زدایی کبد و افزایش اشتها
گشنیز حوای روغنی است به نام لاینالول که میتواند به سم زدایی کبد و افزایش اشتها کمک کند.[19]
19- نگهدارنده طبیعی
تحقیقات نشان داده روغن دانه گشنیز به عنوان یک نگهدارنده طبیعی مواد غذایی بسیار موثر میباشد.[20]
20-درمان بی خوابی
وجود فیتونوترینت‌ها و مواد دیگر در گشنیز میتواند مواد شیمیایی موجود در بدن را متعادل کند. این، باعث آرامش اعصاب و خواب عمیق میشود.[21]
خرید باربیکیو
فروشگاه کباب پز آتش مهر سازنده انواع باربیکیو، کباب پز گازی و ذغالی با بهترین کیفیت و خدمات پس از فروش.
برای تهیه انواع باربیکیو و کباب پز های گازی و ذغالی میتوان از فروشگاه آتش مهر مشاوره و سفارش خود را ثبت کنید.
کباب پز های گازی و ذغالی آتش مهر با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب را میتوان از فروشگاه اینترنتی آتش مهر سفارش دهید و از درب منزل تحویل بگیرید.
خرید باربیکیو
خرید کباب پز ذغالی
تهیه توسط تیم جزیره کباب آتش مهر
