تهیه پیتزا یک کار دلچسب و ساده است چرا که شما می‌توانید پیتزای مطلوب خود را طراحی و درست کنید. قبل از اینکه تصمیم به پخت پیتزا بگیرید، پیشنهاد می‌کنم که این چهار نکات اساسی برای تهیه پیتزا را مد نظر قرار دهید:
- نوع
- تکنیک
- دما
- زمان
با استفاده از این چهار نکته شما می توانید هر نوع پیتزای مورد علاقه خود را با بهترین کیفیت تهیه کنید.
اولین نکته اساسی نوع پیتزا است
برای پخت پیتزا، ابتدا باید تصمیم بگیرید چه نوع پیتزایی می‌خواهید داشته باشید. گوشت، سبزیجات،پپرونی و یا پیتزای با سیلقه شخصی خودتان و…
دومین نکته اساسی تکنیک پخت پیتزا است
تکنیک پخت پیتزا یک گام مهم برای تضمین یک پیتزای کاملاً بی عیب است. بعد از انتخاب نوع پیتزا، شما باید یکی از سه تکنیک کباب کردن پیتزا را انتخاب کنید: مستقیم، غیرمستقیم و یا استفاده از سنگ پیتزا
- در روش مستقیم، پیتزا مستقیم بر روی منبع حرارت قرار می‌گیرد.
- در روش غیر مستقیم، پیتزا روی یک سطحو در تماس غیر مستقیم با حرارت قرار می‌گیرد. مانند همان حالتی که پیتزا را داخل فر اجاق خانگی تهیه می‌کنیم. پیتزاهای فریز شده و از قبل آماده شده را بیشتر از روش غیر مستقیم تهیه می‌کنند.
- در حالت استفاده از سنگ پیتزا نکته مهم این است که سی دقیقه سنگ پیزا را روی حرارت مستقیم پیش گرم کنیم.
درجه حرارت فر یا همان دمای پخت پیتزا سومین نکته اساسی تهیه پیتزا است
هنگام پخت مستقیم پیتزا یاید سعی کنیم دمای محفظه پخت در محدوده ۴۲۵ تا ۴۵۰ درجه فارنهایت باشد.
برای داشتن یک پخت کامل و بی نقص خمیر و همچنین داشتن پنیر ذوب شده طلایی رنگ زیبا روی پیتزا، باید مطمئن شویم که دمای حرارت در این ناحیه قرار دارد.
هنگام پخت غیرمستقیم پیتزا باید سعی کنیم دمای محفظه پخت در محدوده ۳۷۵ تا ۴۰۰ درجه فارنهایت باشد. در این روش به دمای پایین تری نیاز دارید زیرا حرارت بیشتر باعث میشود کف پیتزا خشک شود یا بسوزد.
وقتی از سنگ پیتزا استفاده می‌کنید، دمای گریل را بین ۴۵۰-۴۷۵ درجه فارنهایت نگه دارید. به یاد داشته باشید که سنگ پیتزا را از قبل به مدت ۳۰ دقیقه خوب گرم کنید. این مرحله به ما اطمینان می‌دهد که خمیر پیتزا به سنگ نمیچسبد و نهایتا نمی‌سوزد.
نکته اساسی چهارم زمان پخت است
پیتزاهای فریز شده و از قبل آماده را که از فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه می‌کنیم ۱۶ تا ۲۰ دقیقه در روش حرارت غیر مستقیم با فر معمولی پخت می‌کنیم. یا از روی جعبه دستورالعمل تهیه را دنبال می‌کنیم.
برای پیتزای تازه و در روش حرارت مستقیم ابتدا ۳ تا ۴ دقیقه خمیر پیتزا را روی توری گریل قرارمی دهیم، سپس آن را بر می‌گردانیم تا سمت پخته شده رو به بالا باشد. حال مواد پیتزا را روی خمیر می‌ریزیم و دوباره به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در باربیکیو و با حرارت مستقیم قرار می دهیم. درب باربیکیو در این مدت باید بستمه بماند.
وقتی از سنگ پیتزا استفاده می‌کنیم بهترین زمان گریل پیتزا ۷ تا ۱۰ دقیقه و با حرارت مستقیم باربیکیو است.
تهیه پیتزا مخصوصا پیتزای کبابی زمانی‌که همه نکات اساسی برای تهیه پیتزا را به درستی رعایت کنیم یک کار سرگرم کننده و با انرژی استپ
پیشنهاد ما برای خرید از آتش مهر:
- خرید کباب پز گازی و کباب پز خانگی افروزش ۱۰۱
- قیمت و خرید کباب پز ذغالی و کباب پز خانگی آتشدان ۱۰۰
- خرید کباب پز گازی، کباب پز خانگی و باربیکیو تابشی افروزش ۲۰۱
- قیمت و خرید دمنده برای باربیکیو ذغالی
ما فکر می کنیم شما به مطالب زیر نیز علاقه‌مند باشیذ: