ده نکته کاربردی در آشپزخانه
در آشپزخانه همیشه نکاتی برای بهبود کار و راحت تر شدن آشپزی وجود دارد که فراگرفتن همه‌ی این نکات تجربه زیادی را می‌طلبد. در این نوشته ده نکته کاربردی در آشپزخانه را که می‌تواند مفید باشد تقدیم میکنیم .
۱- روش تشخیص تخم مرغ تازه و سالم
برای اینکه مطمنی شویم تخم مرغ تازه و سال است آن دارد داخل یک کاسه آب میگذاریم، اگر تخم مرغ به پایین آب رفت سالم است. اگر به سطح آب آمد فاسد و خراب است.
۲- دم کردن زعفران و خوشرنگ تر شدن زعفران
برای اینکه زعفران رنگ بیشتری به غذا بدهد و خوشرنگ تر شود یک قاشق چایی خوری یا مربا خوری زعفران را ساویده و با یک استکان آب جوش مخلوط میکنیم، و میگذاریم مدت ده دقیقه در مجاورت بخار آب دم بیاید.
۳-سرخ کردن پیاز
برای بهتر سرخ شدن پیاز حرارت شعله را روی درجه متوسط بگذارید و کمی روغن و نمک به آن اضافه کنید . پیاز بهتر سرخ میشود و نمک بوی بد پیاز را می‌گیرد.
۴- نمک زیادی در غذا
اگر نمک بیش از اندازه در خورش ریخته ایید و غذا شور شور شده یک یا دو عدد سیب زمینی به آن اضافه کنید . سیب زمینی نمک غذا را جذب میکند و شوری آن کمتر میشود .
۵-چربی زیادی در غذا
اگر خورشت یا سوپ شما خیلی چرب شده یک تکه یخ در آن بیاندازید . یخ باعث میشود چربی ها دور آن جمع شوند و با یک قاشق چربی های اضافی را از قابلمه خارج کنید .
۶-نگهداری سبزی در یخچال
برای نگهداری و تازه بودن سبزی در یخچال بهترین راه این است که آنها را داخل کیسه های پارچه آیی قرار دهیم و در یخچال بگذاریم و تا جایی که میشود هوای داخل کیسه را خارج کنیم .
۷- خورد کردن و یا رنده کردن پیاز
برای راحت خورد کردن و رنده کردن پیاز قسمت ریشه پیاز را هنگام پوست کندن نبریم . ریشه پیاز باعث میشود راحت تر پیاز را رنده کنیم و آسیب به دست زده نمیشود.
۸-روش تشخیص پخته بودن ماکارونی
برای این که مطمن شویم ماکارونی در آب پخته، یک رشته از آن را برداشته و به درب قابلمه می‌چسبانیم، اگر چسبید ماکارونی پخته است.
۹-جذب کمتر روغن به بادمجان
برای جذب کمتر روغن در بادمجان سرخ شده، قبل از سرخ کردن بادمجان ها را با ماست آغشته کنید و بعد سرخ کنید . این کار باعث میشود روغن کمتری وارد بافت بادمجان شود و غذای سالم تری تهیه میکنید.
۱۰-گرفتن بوی گوشت
برای گرفتن بوی گوشت بعد از اینکه پیاز ها رنده یا خورد شده را سرخ کردید، گوشت تکه تکه شده یا رنده شده را به آن اضافه کنید، و بعد یک دقیقه ادویه و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
مقالات مفید برای مطالعه بیشتر:
- آموزش گام به گام باقلوای گردویی با شهد عسل
- نکاتی برای لذیذتر شدن سیب زمینی کبابی
- آیا استفاده از فویل آلومینیوم در پخت غذا خطر دارد؟
- اصول ایمنی حین باربیکیو
پیشنهادات خرید آتش مهر برای شما:
