در این دستور پخت آتش مهر شما را با طرز تهیه برگر خانگی همراه با سس گواکومولی مکزیکی آشنا می‌نماید. آووکادو استفاده شده در سس گواگومولی سرشار از پتاسیم می باشد و همچین منبع سرشاری از ویتامین های بی و ای نیز میباشد و برای افرادی که به پوست و موی خود اهمیت می دهند مناسب می باشد. در ادامه به دستور پخت این غذا می پردازیم.
مواد لازم برای سس گواکومولی:
سس مایونز 1 فنجان آووکادو رسیده 1 عدد، پوست کنده شده و له شده پیاز قرمز کوچک 1 عدد، ریز خرد شده سیر 1 عدد، له شده گوجه فرنگی رسیده 1 عدد، خرد شده آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه به مقدار لازم نمک به مقدار لازممواد لازم برای تهیه برگر خانگی برای 4 نفر:
گوشت چرخ کرده گوساله 600 گرم تخم مرغ 1 عدد باگت فرانسوی 5 عدد پیاز متوسط 1 عدد، ریز خرد شده فلفل دلمه ای 1 عدد، ریز خرد شده نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازمروش پخت برگر خانگی همراه با سس گواکومولی مکزیکی:
1- ابتدا یکی از باگت ها را کاملا خشک نموده در یک کاسه بزرگ آن را پودر نمائید و نمک، فلفل، فلفل دلمه ای، پیاز و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده، سپس تخم مرغ را به ترکیب بدست امده اضافه کنید. 2- در ادامه ترکیب بدست آمده را به 4 قسمت 140 گرمی به شکل توپی تقسیم کنید. سپس هریک از توپ ها را در یک سطح مسطح به ضخامت 2.5 سانتی صاف کرده و انگشت شست خود را در وسط برگر قرار دهید تا به شکل آن در هنگام پختن کمک کند.
3- برگر های خانگی را در یک نایلون بسته بندی کرده و در یک ظرف قرار دهید و به مدت یه هفته در فریزر نگه داری کنید. 4- سپس ترکیبات سس گواکومولی را دریک ظرف کوچک با هم مخلوط کنید. 5- حالا نوبت به آماده کردن باربیکیو آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت باربیکیو آتش مهر را بین ۲۳۰ تا ۲۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. 6- همبرگر ها را از فریزر خارج کرده و روی شعله مستقیم کباب پز آتش مهر با سرپوش بسته قرار دهید. برای داشتن همبرگرهای مغز پخت ۶ تا ۸ دقیقه به همراه ۱ یا ۲ بار برگرداندن همبرگرها کافی میباشد. همبرگرها را از کباب پز آتش مهر بردارید. 7- سپس سس گواکومولی را بروی برگر ها بریزید و همراه باگت فرانسوی به صورت گرم میل نمائید. تهیه شده توسط تیم جزیره کباب آتش مهر
