برگر خانگی همراه با سس گواکومولی مکزیکی
در این دستور پخت آتش مهر شما را با طرز تهیه برگر خانگی همراه با سس گواکومولی مکزیکی آشنا می‌نماید. آووکادو استفاده شده در سس گواگومولی سرشار از پتاسیم می باشد و همچین منبع سرشاری از ویتامین های بی و ای نیز میباشد و برای افرادی که به پوست و موی خود اهمیت می دهند مناسب می باشد. در ادامه به دستور پخت این غذا می پردازیم.
مواد لازم برای سس گواکومولی:
سس مایونز 1 فنجان آووکادو رسیده 1 عدد، پوست کنده شده و له شده پیاز قرمز کوچک 1 عدد، ریز خرد شده سیر 1 عدد، له شده گوجه فرنگی رسیده 1 عدد، خرد شده آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه به مقدار لازم نمک به مقدار لازممواد لازم برای تهیه برگر خانگی برای 4 نفر:
گوشت چرخ کرده گوساله 600 گرم تخم مرغ 1 عدد باگت فرانسوی 5 عدد پیاز متوسط 1 عدد، ریز خرد شده فلفل دلمه ای 1 عدد، ریز خرد شده نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازمروش پخت برگر خانگی همراه با سس گواکومولی مکزیکی:
1- ابتدا یکی از باگت ها را کاملا خشک نموده در یک کاسه بزرگ آن را پودر نمائید و نمک، فلفل، فلفل دلمه ای، پیاز و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده، سپس تخم مرغ را به ترکیب بدست امده اضافه کنید. 2- در ادامه ترکیب بدست آمده را به 4 قسمت 140 گرمی به شکل توپی تقسیم کنید. سپس هریک از توپ ها را در یک سطح مسطح به ضخامت 2.5 سانتی صاف کرده و انگشت شست خود را در وسط برگر قرار دهید تا به شکل آن در هنگام پختن کمک کند.
3- برگر های خانگی را در یک نایلون بسته بندی کرده و در یک ظرف قرار دهید و به مدت یه هفته در فریزر نگه داری کنید. 4- سپس ترکیبات سس گواکومولی را دریک ظرف کوچک با هم مخلوط کنید. 5- حالا نوبت به آماده کردن باربیکیو آتش مهر فرا رسیده است. دمای محفظه پخت باربیکیو آتش مهر را بین ۲۳۰ تا ۲۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. 6- همبرگر ها را از فریزر خارج کرده و روی شعله مستقیم کباب پز آتش مهر با سرپوش بسته قرار دهید. برای داشتن همبرگرهای مغز پخت ۶ تا ۸ دقیقه به همراه ۱ یا ۲ بار برگرداندن همبرگرها کافی میباشد. همبرگرها را از کباب پز آتش مهر بردارید. 7- سپس سس گواکومولی را بروی برگر ها بریزید و همراه باگت فرانسوی به صورت گرم میل نمائید. تهیه شده توسط تیم جزیره کباب آتش مهر
