جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین کباب‌هاست. این روزها با وجود باربیکیو و کباب پزگازی در اکثر خانه‌ها، تهیه این غذا بسیار راحت شده است (برای اطلاع از قیمت کباب پز می توانید به صفحه محصولات این سایت مراجعه کنید).در این آموزش قصد داریم طرز تهیه جوجه کباب با زعفران و ماست با استفاده از باربیکیو و کباب پز گازی یا ذغالی را ارائه دهیم. استفاده از ماست باعث می‌شود تا جوجه کباب ها نرم و آبدار شوند.
مواد برای تهیه جوجه کباب با زعفران و ماست:
- فیله مرغ یک کیلوگرم
- ماست چکیده یک پیمانه
- زعفران نصف قاشق چایخوری
- برگ آویشن ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- لیموی تازه یک عدد
- روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
- فلفل قرمز ۱/۸ قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
پوست لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید. برگ‌های آویشن را به صورت ریز خرد کنید.سیر‌ها را پوست گرفته و آنها را نیز به صورت ریز خرد کنید. فیله‌های مرغ را به شکل مکعب‌های دو سانتی‌متری خرد کنید. در کاسه‌ای متوسط، ماست، روغن زیتون، پوست لیمو، برگ‌های آویشن، سیر، زعفران، پودر پاپریکا، زردچوبه، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید. تکه‌های مرغ را به داخل کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مرغ‌ها کاملا به مواد آغشته شوند. روی کاسه را سلفون بکشید و حداقل برای ۲ ساعت تا یک شب در یخچال قرار دهید.
باربیکیو یا کباب پز گازی خود را روشن کنید. در هنگام خرید باربیکیو و کباب پز به کیفیت و قیمت کباب پز دقت کنید. مرغ‌ها را به سیخ بزنید و مقداری نمک و فلفل روی آنها بپاشید و روی محفظه پخت باربیکیو یا کباب پز گازی قرار دهید. آنها را حدود ۷ تا ۸ دقیقه از هر طرف بپزید تا مغزپخت شوند .کمی روغن زیتون روی جوجه کباب‌ها بپاشید و در کنار برش‌های لیمو میل کنید.
پیشنهاد ما برای آموزش های بیشتر:
