تاریخچه امواج مادون قرمز
در این مقاله قصد داریم به معرفی اجاق تابشی آتش مهر بپردازیم. امواج فروسرخ یا مادون قرمز اولین بار در سال ۱۸۰۰ میلادی توسط ویلیام هرشل ستاره شناس و کاشف سیاره اورانوس، کشف شد. این امواج طیفی از امواج الکترومغناطیسی هستند که طول موج بلندتر از نور مرئی و کوتاه‌تر از امواج رادیویی دارند وگرمای زیادی با خود حمل می‌کنند. امواج مادون قرمز کاربردهای بسیاری در علوم مختلف داشتند. اما از ویژگی گرمایش مادون قرمز تا زمان جنگ جهانی دوم استفاده نشده بود.
در اواسط دهه ۱۹۵۰ صنعت وسایل نقیله موتوری علاقه خود را به قابلیت‌های مادون قرمز برای پخت رنگ نشان داد و در خط تولیدش از آن استفاده کرد. با گذشت زمان استفاده از قدرت گرمایش مادون قرمزگسترش یافت. از سال ۲۰۰۰ تولیدکنندگان شروع به تولید اجاق‌گازهایی کردند که از این امواج در آن‌ها استفاده می‌شد. در اجاق‌های تابشی امواج مادون قرمز به داخل مواد نفوذ کرده و با به ارتعاش درآوردن مولکول‌های آن ایجاد گرمای بسیار می‌کنند. این اجاق‌ها برای پخت انواع گوشت آب دار و مغز پخت بسیار مناسب می باشند مزایای بسیار دارند.
اجاق بغل تابشی آتش مهر
شرکت آتش مهر در راستای عمل به چشم اندازخود، توجه به نیاز مشتری و رقابت با بازار جهانی محصول جدید خود با عنوان اجاق بغل تابشی آتش مهر را در نیمه دوم سال ۱۳۹۹ رونمایی کرد. این محصول با توجه به استانداردهای جهانی، توسط مهندسان و کادر مجرب شرکت مورد تحقیق، طراحی و ساخت قرار گرفته است و توانایی رقابت با نمونه‌های مشابه خارجی را دارد.
اجاق بغل تابشی آتش مهر نوعی اجاق تابشی است که از سیستم تابش امواج مادون قرمز برای پخت و کباب کردن استفاده می‌کند. در این نوع اجاق با سوختن گاز در مشعل‌های تابشی، سرامیک‌های نسوز سطح مشعل(برنر) گداخته می‌شوند. دمای سطح مشعل به بالای ۸۰۰ درجه سانتیگراد می‌رسد و پرتوهای مادون قرمز شروع به تابیدن می‌نمایند. این پرتوها به داخل مواد غذایی نفوذ کرده و گرما تولید می‌کنند. در ابتدای پخت بر روی لایه بیرونی کباب یک لایه سخت تشکیل می‌شود که مانع از دست دادن آب و مواد مغذی غذا (گوشت) می‌گردد. این اجاق را می‌توان به مدل‌های مختلف باربیکو گازی اضافه کرد و همزمان از قابلیت‌های چندگانه آن استفاده کرد. به این نوع باربیکیو باربیکیو تابشی نیز گفته می‌شود. اجاق تابشی بهترین وسیله برای پخت استیک های خوشمزه و آبدار است. برای آشنایی با طرز تهیه دو نمونه استیک خوشمزه مطالب زیر را بخوانید.
آموزش پخت استیک مرغ با استفاده از باربیکیو گازی دارای اجاق تابشی(باربیکیو تابشی)
آموزش پخت استیک گوشت با سس board
باربیکیو های آتش مهر که دارای اجاق تابشی هستند به شرح مدل های زیرند:
- باربیکیو گازی با اجاق بغل تابشی افروزش ۲۰۰ (پایه دار)
- باربیکیو گازی با اجاق بغل تابشی افروزش ۲۰۱ (کابینت دار)
- باربیکیو گازی با اجاق بغل تابشی افروزش ۲۰۲ (پایه دار با اجاق خوراک پزی)
- باربیکیو گازی با اجاق بغل تابشی افروزش ۲۰۳ (کابینت دار با اجاق خوراک پزی)
مزایای پخت با اجاق تابشی آتش مهر:
- دود ایجاد نمی‌کند.
- اکثر مواد غذایی سریع‌تر طبخ می‌شوند.(سه برابر سریع‌تر از روش‌های سنتی)
- محیط را گرم نمی‌کند تنها غذا گرم می‌شود.
- تمام قسمت‌های غذا بطور مساوی گرم می‌شود.
- رطوبت بیشتری را در مواد غذایی حفظ می‌کند.
- پخت انواع کباب‌های بدون سیخ مانند استیک، ماهی، همبرگر و .. را فراهم می‌کند.
ویژگی های اجاق بغل تابشی آتش مهر:
مصرف کم گاز: راندمان بالا در برنرهای تابشی و تبدیل درصد بالای انرژی گاز به حرارت موجب کاهش مصرف گاز و صرفه جویی چشم گیری در هزینه سوخت می‌گردد.
سازگاری با محیط زیست: گرمایش ایجاد شده ارزان تر و با محیط زیست سازگارتر است.
کیفیت: کلیه قسمت‌های بدنه از بهترین مواد ساخته شده است که علاوه بر استحکام بالا و استهلاک پایین باعث می‌شود به آسانی تمیز شوند. موجب افزایش بهداشت محیط کار و سلامت مصرف کننده می گردد.
تعویض و تعمیر: اجاق تابشی قابلیت تعویض و تعمیر دارد.
گارانتی: دارای ضمانت ۳ ساله می باشد.
قابلیت استفاده با گاز طبیعی و گاز مایع
توجه داشته باشید که قبل از استفاده از باربیکیو تابشی نکات مهم استفاده از باربیکیو را بدانید.
