کلم پلو شیرازی

یکی از غذاهای اصیل شیراز با عطر وطعمی خاطره‌انگیز کلم پلو شیرازی است که با سبزیجات معطر و گوشت چرخ شده تهیه میشود. در این آموزش قصد داریم با استفاده از اجاق پلوپز کبابپز این غذا را آموزش دهیم.

مواد لازم 

برنج چهار پیمانه

کلم برگ چهارصد گرم

گوشت چرخ شده چهارصد گرم

سبزی های معطر شامل تره، شوید، ترخون، ریحان

پیاز دو عدد

نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم

آبلیمو و آبغوره نصف استکان

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

ابتدا یک عدد پیاز‌ را خورد کرده و پیاز داغ تهیه میکنیم، سپس کلم ها را خورد میکنیم و با یک لیوان آب میگذاریم بپزد. وقتی کلم ها نرم شد در قابلمه را برمی‌داریم تا اگر آب اضافه داشت آن را بخورد .کلم ها را با پیاز داغ و مقداری نمک و زردچوبه تفت میدهیم و مقداری آب غوره یا آب لیمو به آن اضافه میکنیم تا طعم بگیرد. مقداری تفت میدهیم تا مواد بخورد هم بروند . 

میتوان گوشت را به صورت کوفته قلقلی و یا معمولی در این غذا استفاده کرد . برا کوفته قلقلی ابتدا یک عدد پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده و مقداری آرد نخود چی، زرد چوبه، نمک و فلفل مخلوط میکنیم و مقداری ورز می‌دهیم و در اندازه کوچک با دست جدا میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم.

کلم پلو شیرازی ـ آتش مهر تولید کننده باربیکیو و کباب پز

فروش باربیکیو و کبابپز

همچنین میتوان گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده یا خورد شده را با مقداری زرد چوبه، نمک و فلفل درون ماهی تابه تفت بدهیم . 

سبزی های مخصوص این غذا تره، ریحون، شوید و ترخون هستند که مقدار آن ها مهم است. تره و ریحان هر کدام دویست گرم، شوید صد گرم و ترخون پنجاه گرم. 

سبزی‌ها رو خوب شسته و خورد میکنیم و برنج را آبکش میکنیم . سبزی را با برنج آبکش شده مخلوط میکنیم.

سپس داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و یک عدد نان نازک برای ته دیگ داخل آن میگذاریم و برنج . کلم و گوشت قلقلی شده یا چرخ شده را لایه به لایه درون آن قرار میدهیم و دمی را روی آن قرار میدهیم . میگذاریم کلم پلو به مدت بیست دقیقه دم بکشد. 

این غذا به دلیل داشتن سبزی های معطر بسیار بوی خوبی در آشپزخانه راه می‌اندازد.

کلم پلو شیرازی را به همراه سالاد شیرازی میل نمایید و از خوردن یک غذای اصیل ایرانی و شهر شیراز لذت ببرید. 

آموزش‌های بیشتر برای شما :

کباب پز استیل آتش مهر یک کبابپز گازی بسیار کاربردی است. این کباب پز استیل در سایزهای متنوع تولید می شود. کباب پز استیل آتش مهر اقتصادی، زیبا و با دوام است. کباب پز استیل آتش مهر را می‌توانید به صورت آنلاین سفارش دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.